Carnaval Provençal

Ingredientes:

• Cogumelos brancos frescos
• Cogumelos portobello pequenos frescos
• 1 malagueta vermelha grande
• 1 courgette
• 1 molhinho de espinafres
• 1 chouriço
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.

Modo de Preparação:

Cortar os cogumelos em tiras finas. Poderão ser usados apenas cogumelos de um tipo, caso não seja fácil encontrar portobello.

Pôr os alhos picados a saltear em azeite e, de seguida, juntar os cogumelos logo que o aroma do alho se comece a sentir. Atenção para não deixar queimar os alhos.

Quando os cogumelos começarem a ficar desidratados, juntar o chouriço cortado em rodelas finas.

Finalmente, juntar a courgette cortada aos pedacinhos e a malagueta picada, sem sementes. As sementes é que dão o sabor super-picante!

Mexer de vez em quando até a courgette parecer meia cozinhada. Depois, cobrir completamente com as folhas de espinafres. Os espinafres deverão ser previamente bem lavados e preparados, cortando-lhes os talos.

Quando as folhas murcharem, mexer tudo.

Polvilhar com ervas da provence, uma pitada de sal (pouco, porque o chouriço, por si só, é salgado) e já está!

Poderá acompanhar com arroz branco agulha ou vaporizado.

Até estala!

Brownies mesmo bons! E fáceis ...

Ingredientes:

• 140 g de manteiga
• 280 g de açúcar
• 80 g de pó de cacau
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 70 g de farinha

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 160º C e coloque a prateleira na parte mais baixa do mesmo. Forre um tabuleiro de 20 cm quadrado com papel vegetal ou folha de alumínio, deixando uma pequena margem em dois lados opostos.

Junte a manteiga, o açúcar e o cacau numa taça à prova do calor. Depois coloque a taça dentro de uma panela com água quente. Mexa até a manteiga estar derretida e a mistura estar macia e quente. Retire a taça da panela e espere até a massa estar morna, não quente. 

Junte a baunilha e depois os ovos um a um, mexendo vigorosamente. Quando a massa tiver engrossado e lhe parecer brilhante e bem mexida, adicione a farinha e continue a mexer vigorosamente. Por fim, espalhe a massa no tabuleiro.

Coza entre 20 e 25 minutos, até um palito enfiado no centro emergir ligeiramente húmido com massa. Deixe arrefecer completamente (pode até colocar o tabuleiro no frigorífico durante algum tempo, para depois poder cortar os brownies com linhas direitas).

Levante as pontas do papel vegetal ou folha de alumínio, e corte a massa em quadradinhos uniformes.

Até estala!