Carnaval Provençal

Ingredientes:

• Cogumelos brancos frescos
• Cogumelos portobello pequenos frescos
• 1 malagueta vermelha grande
• 1 courgette
• 1 molhinho de espinafres
• 1 chouriço
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.

Modo de Preparação:

Cortar os cogumelos em tiras finas. Poderão ser usados apenas cogumelos de um tipo, caso não seja fácil encontrar portobello.

Pôr os alhos picados a saltear em azeite e, de seguida, juntar os cogumelos logo que o aroma do alho se comece a sentir. Atenção para não deixar queimar os alhos.

Quando os cogumelos começarem a ficar desidratados, juntar o chouriço cortado em rodelas finas.

Finalmente, juntar a courgette cortada aos pedacinhos e a malagueta picada, sem sementes. As sementes é que dão o sabor super-picante!

Mexer de vez em quando até a courgette parecer meia cozinhada. Depois, cobrir completamente com as folhas de espinafres. Os espinafres deverão ser previamente bem lavados e preparados, cortando-lhes os talos.

Quando as folhas murcharem, mexer tudo.

Polvilhar com ervas da provence, uma pitada de sal (pouco, porque o chouriço, por si só, é salgado) e já está!

Poderá acompanhar com arroz branco agulha ou vaporizado.

Até estala!